Чизкейк маскарпоне с лимонными дольками


Скоро праздник Шавуот и естественно приготовление чизкейков. Маскарпоне всегда придаёт чизкейку, я бы сказал, уровень благородства. Получается не просто чизкейк, а сырный барон.
Collapse )

Как приготовить торт Опера


Я долго дышал в сторону готовясь сделать классику. Торт, состоит из 5 ингредиентов… каждый в отдельности почти как торт. Забегая вперёд скажу, что торт очень вкусный и не похож ни на один другой. Просто высота торта очень низкая, а количество слоёв 7 не считая смачивания бисквита. Итак, как приготовить торт Опера или готовимся ко Дню рождения жены.
Collapse )

Апельсиновый чизкейк


Сезон апельсинов на дворе…, а что может быть лучше апельсинов? Чизкейк с апельсинами. Чизкейк с апельсином это не только не забываемый вкус печёного творога, но и приятное послевкусие, оставляемое апельсиновыми вкраплениями.
Collapse )

Как приготовить торт Татен


И как обычно прекрасные открытия случаются … случайно, так и в этом случае с тортом. Лет так 230 назад в одной забегаловке забыли про яблоки на сковородке с сахаром и маслом и что бы скрыть позор (сахар карамелизовался), накрыли тестом и поставили в печку. Достали, перевернули и подали, кусая локти поварят. Гостям очень понравилось и после этой удачной ошибки, торт Татен (Tarte Tatin) готовят везде.
И, несомненно, желание повторить или улучшить данный рецепт пытались многие, но классикой остаётся яблочный пирог. А мы рассмотрим часть людских стараний и страданий вокруг этого десерта.
Collapse )

Шоколадно апельсиновые сахарони


Печенье получилось вкусное… шоколад, апельсин, ваниль, как же здесь не получиться вкусно…, но вот правильность форм как то не достигнута. Сахарони, должны быть более плотные (не разваливающиеся) и довольно тоненькие, а не растекающиеся.
Collapse )

Марокканские печеньки


Эти печеньки из Марокко напоминают французские сабле, но они ещё более приближены к народу. Для тех, у кого под рукой только пустой холодильник с куском маргарина (не дай Б-г).
Добавьте к печенькам, чай с мятой и Вы в Марокко под палящим солнцем внемлете шуму окружающей толпы, снующим повозкам и запахам множества специй.
Collapse )